Zubereitungszeit: 90 Minuten

Zutaten für 6 – 8 Personen:
Teig:
40 dag mehlige Erdäpfel
20 dag Mehl
5 dag Grieß
2 dag Butter
1 Eidotter
Salz

Fülle:
15 dag Powidl
2 Teelöffel Rum
Zimt

Brösel:
8 dag Butter
10 dag Brösel

1 Eiklar zum Bestreichen

Zubereitung:
1. Erdäpfel kochen, schälen und heiß durch eine Erdäpfelpresse drücken. Erdäpfelmasse abkühlen lassen.
2. Weiche Butter, Mehl, Grieß, Salz und Eidotter mit den Erdäpfeln zu einem Teig kneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig etwa 5 mm dick ausrollen und handtellergroße Kreise ausstechen. Teig zwischendurch immer wieder leicht mit Mehl bestauben.
3. Powidl mit Rum und Zimt verrühren. Auf jeden Teigkreis 1 Teelöffel Fülle in die Mitte setzen. Den Teigrand jeweils mit verschlagenem Eiklar bestreichen und die Kreise zusammen klappen. Ränder gut andrücken.
4. Tatschkerl in leicht kochendem Salzwasser ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Danach mit einer Schaumkelle herausnehmen.
5. In einer beschichteten Pfanne Butter erhitzen und Brösel darin anrösten. Powidltatschkerl in den Butterbröseln wenden und noch heiß servieren.

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