Zucchini mit Topfen gefüllt

Zutaten:

• 4 mittelgroße Zucchini • 10 dag gekochten Schinken • 50 dag Topfen • 2 Eidotter • 2 EL Sauerrahm • 1 EL gehackter Dill • 1 EL gehackte Petersilie • 1/2 TL Salz • 1/4 TL weißer Pfeffer • 1/4 TL edelsüßes Paprikapulver • Knoblauchpulver 1 Messerspitze • Butterflöckchen • 1 gehäufter EL Semmelbrösel • 1 Becher Jogurt • 1 EL gehackte Kräuter • etwas Salz

Zubereitung:

Die Zucchini waschen, der Länge nach halbieren, die Kerne dabei entfernen und leicht aushöhlen. In kochendem Wasser 5 min. andünsten.
Aus der Kochflüssigkeit nehmen und abtropfen lassen. Den Schinken schneiden und auf die Zucchini verteilen. Topfen, Eidotter, Rahm, Kräuter und Gewürze verrühren und damit die Zucchini füllen. Mit Butterflöckchen belegen, die Brösel drüberstreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 15 min. garen. Die Zucchini auf einer heißen Platte warm stellen und die Bratflüssigkeit mit Jogurt und den Kräutern binden und kurz aufkochen lassen. Eventuell nachsalzen und zu den Zucchinis reichen.

60 min./4Portionen