BIOLOGISCH GENIESSEN SPART GLOBAL WASSER

AMA-Marketing und FiBl zeigen: Bio und Genuss lassen sich vereinbaren

(Wien, 21. Juni 2012) Bio hat sein „Birkenstock-Image“ längst abgelegt und das völlig zu Recht. Ein exklusiver Kochsalon beweist, dass Bio und Genuss sehr gut zusammenpassen. Und ganz nebenbei schont biologischer Genuss den globalen Wasserhaushalt.

„In einem wasserreichen Land wie Österreich ist der Wasserverbrauch derzeit kein limitierender Faktor. Viele unserer Nahrungsmittel reisen aber um den halben Globus, bevor sie auf dem Teller landen. Und in vielen Teilen der Welt spielt der schonende Umgang mit der Ressource Wasser sehr wohl eine große Rolle. Mit biologischen, regionalen und saisonalen Lebensmitteln kann jeder einzelne mit jeder einzelnen Mahlzeit einen kleinen, aber wichtigen Beitrag leisten“, fasst Dr. Stephan Mikinovic, Geschäftsführer der AMA-Marketing, die Bedeutung des persönlichen Essverhaltens zusammen.

Wasserverbrauch – vom Anbau bis zum Abwasch
Die Wissenschaft definiert Nachhaltigkeit anhand von drei Indikatoren: CO2-Bilanz, genetische Artenvielfalt und den Water - Footprint. Dieser errechnet sich aus dem gesamten Wasserverbrauch entlang der Produktionskette eines Lebensmittels. Dabei sind alle Stationen eingeschlossen: die Bereitstellung der Produktionsmittel, Pflanzenbau und Tierhaltung, Verarbeitung und Transport, Kochen, Essen und Geschirrabwaschen und schlussendlich die Entsorgung der Reste.

Rückfragehinweise:
Mag. Barbara Köcher-Schulz, AMA-Bio-Koordinatorin
Tel. 01/33151-4814, E-mail: barbara.koecher-schulz(at)ama.gv.at

DI Manuela Göll, Unternehmenskommunikation,
Tel. 01/33151-404, Mobil 0664/837 61 78, E-Mail: manuela.goell(at)ama.gv.at