Kalte Topfen-Gurkensuppe

Zutaten für 4 Personen
250g Topfen 10%
250g Joghurt 3,5%
¼ l (klare) Gemüsesuppe
1 Gurke geschält, entkernt, gewürfelt
1 Knoblauchzehe gehackt
2 TL gehackte Dille
Salz, Pfeffer

Zubereitung: 10 min
Alle Zutaten gemeinsam mixen und kalt stellen. Die Suppe gut gekühlt servieren.

Kleine Gurkenkunde
Gurken sind schon rein botanisch gesehen ein recht interessante Art. Die Gurkenpflanze gehört zu den Kürbisgewächsen. Die Frucht ist botanisch eine fleischige, lange gezogene Beere. Gurken sind das ideale Fitness- und Schlankheitsgemüse, denn sie bestehen zu 98 Prozent aus Wasser. Sie sollen durchgehend grün und knackig im Einkaufskorb landen. Am besten lagert man sie in einem feuchten Tuch eingewickelt an einem kühlen Ort. Gurken immer erst kurz vor dem Essen salzen, denn Salz entzieht ihnen Wasser, Vitamine und Mineralstoffe. Um den frischen Geschmack von Gurken zu verstärken, kann man beispielsweise mit Gurkenkraut, Bohnenkraut oder Dille würzen. Gurke harmoniert auch wunderbar mit Senf oder Knoblauch.