Der Süße Klassiker im Sommer: Marillenkuchen

Zutaten:
20 dag Butter
20 dag Staubzucker
20 dag Mehl
4 Eier getrennt
Vanillezucker
Zitronenschale gerieben
Ca. 1 kg Marillen

Zubereitung:
Weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren. Dotter nach und nach in den Butterabtrieb geben. Eiklar zu Schnee schlagen und abwechselnd mit Mehl unter die Dottermasse heben. Teig auf befettetes Backblech streichen. Marillen halbieren und entkernen, mit der Schnittfläche nach oben eng nebeneinander in den Teig drücken. Im vorgeheizten Backrohr bei 200°C ca. 40 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Zutaten reichen für ca. 10 Portionen.

„Karotte des Obstgartens“
Marillen enthalten viel Betakarotin, das für kräftige Haare, eine gesunde Haut, starke Nägel und ein gutes Sehvermögen sorgt. Reich an Kalium können Marillen den Blutdruck senken und entwässernd wirken. Durch die Kombination der Inhaltsstoffe Folsäure, Kupfer und Eisen helfen Marillen gegeben Müdigkeit und Konzentrationsschwäche. Sie sollen selbst schlechte Laue wegzaubern!