Käse - immer ein Genuss

Käse: Genussvolle Tradition

Die Österreicher verstehen sich hervorragend auf die Kunst des Käse- Machens. Selbst Freunde von traditionell großen Käsenationen wie Frankreich oder Holland beschreiben unser Land bereits als Nation des guten Käsegeschmacks. Käse aus Österreich ist mittlerweile zum absoluten Superstar unter den heimischen Lebensmitteln aufgestiegen.

Qualität und Natürlichkeit als Erfolgsfaktoren

Allein die enormen Exportzuwächse sprechen eine klare Sprache. Aber auch der Käse- Pro-Kopf-Verbrauch im eigenen Land hat sich im letzten Jahrzehnt auf knapp 20 kg verdoppelt. Und das kommt nicht von Ungefähr. Erfahrung über Generationen und die Überlieferung der wichtigsten Käse-Geheimnisse sind die Ausgangsbasis für die beispielhafte Innovationskraft unserer Produzenten. Ein bedingungsloses Streben nach Qualität und Natürlichkeit untermauern den Erfolg. Es gibt für Interessierte immer wieder etwas Neues zu probieren und zu verkosten. Die Variationen im Geschmack, die Raffinesse in der Anmutung, die feine Nuancierung der Zutaten schärfen von Mal zu Mal mehr die Neugierde auf das nächste Gaumenerlebnis. 

Frische ist das Geheimnis

Die Vielfalt scheint nicht enden wollend. Trotzdem kann man sich auf gewisse regionale Schwerpunkte und Ausprägungen verlassen. Je nach klimatischer und kultureller Gegebenheit entwickelten die Regionen ihre unvergleichlichen Besonderheiten. Das allen gemeinsame Geheimnis aber ist die frischeste Milch als Rohstoff.

Gekrönter Genuss und olympische Ehren

Österreich beherbergt ganze Genuss-Regionen allein zum Thema Käse, die Superstars werden mit Käse-Kaisern gekrönt und viele heimische Käseliebhaber haben sich in einem Käseclub zusammengefunden. Unsere Produzenten sind bei der Bergkäseolympiade genauso Fixstarter am Gewinnerstockerl wie beim World Cheese Award, der viel beachteten Weltmeisterschaft der Käse. Für uns hier im Land heißt das also: Sieh' das Gute liegt so nahe. Nämlich gleich bei uns vor der eigenen Haustüre. Es gilt nur, die Hand auszustrecken und es sich so richtig schmecken zu lassen!