Milcharten - Übersicht ¦ AMA-Marketing

Welche Milchart ist damit eigentlich gemeint? Laut Definition im Österreichischen Lebensmittelkodex handelt es sich bei „Milch“ ohne näherer Artenbezeichnung, tatsächlich immer um die Kuhmilch!

Übersicht über die verschiedenen Milcharten

Nährstoffe	pro 100 g	Muttermilch	Kuhmilch roh	Kuhmilch mind. 3,5%	Kuhmilch 1,5-1,8 %	Magermilch	H-Milch	Schafmilch	Stutenmilch	Ziegenmilch
Energie	kj	288	279	272	200	147	279	403	199	281
Energie	kcal	69	67	65	48	34	67	97	47	67
Eiweiß	g	1,1	3,3	3,3	3,3	3,4	3,3	5,2	2,2	3,6
Fett	g	4	3,8	3,6	1,6	0,1	3,8	6,3	1,5	3,9
Kohlenhydrate	g	7	4,7	4,7	4,8	4,8	4,7	4,7	6,2	4,2
Vitamin A	µg	69	35	31	14	2,4	33	51	17	74
Vitamin B2	µg	38	180	180	180	170	180	230	30	150
Vitamin B12	ng	50	420	409	420	300	380	510	300	70
Vitamin D	ng	73	74	88	28	Spuren	88	k. A.	k. A.	250
Folsäure	µg	8	6,7	5	4,2	5	4,7	k. A.	k. A.	0,8
Kalzium	mg	29	120	120	118	123	120	183	110	127
Magnesium	mg	3,1	12	12	12	14	12	11	9	11
Phosphor	mg	15	92	92	91	97	92	115	54	109
Zink	µg	132	380	358	370	400	k. A.	415	150	242
Laktose	g	7	4,7	4,7	4,8	4,8	4,7	4,7	6,2	4,2
Cholesterin	mg	25	12	12	5,2	3	k. A.	k. A.	k.A.	11

Milch! Milch! Milch! ... Jeder redet von Milch.