Ofenkartoffel mit gewürztem Topfen

Zutaten:

• 4 große halbgar gekochte Erdäpfel • Alufolie • 40 dag trockenen Topfen • 4 EL Rahm • 5 EL gewürfelte bunte Paprikaschoten • 1 feingehackte Zwiebel • 1 EL gehackte Petersilie • 1 TL Salz • Pfeffer

Zubereitung:

Erdäpfel in Alufolie einwickeln und im vorgeheizten Backrohr bei 220 °C ca. 40 min. garen. Topfen mit Rahm und sämtlichen Zutaten gut verrühren und pikant abschmecken. Die fertig gegarten Erdäpfel auswickeln, mit 2 Gabeln einreißen und die Topfencreme auf die Erdäpfel garnieren und sofort servieren.

60 min./4 Portionen