Im Bereich "Beratung" finden Sie:

1. Umsetzung des AMA-Gastrosiegels in Ihrem Betrieb

2. Beispiel-Speisekarte

3. Kleiner Einkaufsführer (Übersicht diverser Gütezeichen, AMA-Gütesiegel, Ei-Kennzeichnung, Rind- und Kalbfleischkennzeichnung "bos", Saisontabellen Obst und Gemüse)

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1. Umsetzung des AMA-Gatrosiegels in Ihrem Betrieb

Mit dieser Anleitung finden Sie den Weg zur Umsetzung des AMA-Gastrosystems in Ihrem Betrieb

 Anleitung zur Umsetzung des AMA-Gastrosystems

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2. Beispiel-Speisekarte

Ein Speisekartenmuster als Hilfestellung für die Auslobung der Herkunft der Produkte, mit denen Sie am AMA-Gastrsoystem teilnehmen, sowie für die Integrierung Ihres AMA-Gastrosiegels in die Speisekarte.

Beispiel-Speisekarte

Speisekarte 1

Speisekarte 2

Speisekarte 3

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3. Kleiner Einkaufsführer

3.1 Der Herkunft auf der Spur

Übersicht diverser Gütezeichen - Was steht dahinter? Herkunftssicherung bei einzelnen Produktgruppen

 Informationsblatt Gütezeichen

3.2 Das AMA-Gütesiegel  

Was Sie alles über das AMA-Gütesiegel wissen sollten, Schwerpunkt Frischfleisch

Das AMA-Gütesiegel  

3.3 Die Einzel-Ei-Kennzeichnung

Dank der Einzel-Ei-Kennzeichnung, die EU-weit gilt, wissen Sie nun bei jedem einzelnen Ei über Haltungsform, Herkunftsland und den landwirtschafltichen Betrieb, auf dem das Ei produziert wurde, Bescheid. Sie ist eine klare Orientierungshilfe für den Einkauf!

 Ei-Kennzeichnung

3.4 Der Herkunftsnachweis für Rind- und Kalbfleisch

Was Sie über "bos" wissen sollten:

   bos - Das Rind- und Kalbfleisch-Kennzeichnungssystem

3.5 Obst und Gemüse der Saison

Essen mit den Jahreszeiten! Alles, was die Saison bringt, kann in den Speiseplan integriert werden. Folgende Saisontabellen von heimischen Obst- und Gemüsearten in Österreich geben deren jahreszeitliche Verfügbarkeit an:

 Saisonkalender Obst

 Saisonkalender Gemüse

 Infoblatt Obst und Gemüse: Saisonkalender und gesetzliche Kennzeichnung