Dresdner Straße 68a
A-1200 Wien
Postfach 214
Tel. +43/1/33151
Fax +43/1/33151-499
UID: ATU39009407
Fb-Nr. 135.101 d
Handelsgericht Wien
DVR 0824275
Bezugsquellen - "AMA-Gütesiegel" und "Gutes vom Bauernhof"
In der Navigation auf der linken Seite finden Sie Bezugsquellen und Adressen unterteilt in die 5 Produktkategorien
"AMA-Gütesiegel" Lieferanten 
Auf folgender Webseite können Sie die aktuellen Listen der AMA-Gütesiegel Lizenznehmer abrufen: www.ama-marketing.at/qualitaetsmanagement/ >> "Teilnehmer/Lizenznehmer"
"Gutes vom Bauernhof" Produzenten 
Auf folgender Webseite können Sie direkt nach Lieferanten und Produzenten von "Gutes vom Bauernhof" suchen: 
www.gutesvombauernhof.at
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Bezugsquellen - Spezialitätenerzeuger
http://www.gast.at/ireds-116650.html
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Herkunftssicherung bei den einzelnen Produktgruppen
1. Kategorie (Fleisch) | Freie Wahl von mindestens 2 Produktgruppen aus der Kategorie, wobei 2 Fleischarten jedenfalls ganzjährig in der Speisekarte angeboten werden müssen |
Rind, Kalb | - Fleisch sollte über „bos“ oder „VUQS“ abgesichert sein - geboren, gemästet, geschlachtet und zerlegt in Österreich (AT-AT-AT-AT) - AMA-Gütesiegel - Gutes vom Bauernhof |
Schwein | - Fleisch sollte über „sus“ abgesichert sein (Kärntner Schwein, Donauland Schwein, Tullnerfeld Schwein) - AMA-Gütesiegel - Gutes vom Bauernhof |
Huhn | - Gutes vom Bauernhof - Bezug über landwirtschaftliche Betriebe |
Pute | - AMA-Gütesiegel (Fa. Pöttelsdorfer) - Gutes vom Bauernhof - Bezug über landwirtschaftliche Betriebe |
Gans, Ente | - Gutes vom Bauernhof - Bezug über landwirtschaftliche Betriebe |
Lamm | - AMA-Gütesiegel - Gutes vom Bauernhof - Bezug über landwirtschaftliche Betriebe |
2. Kategorie (Milch und Milchprodukte) | verpflichtende Teilnahme mit Milch, Butter, Topfen, Naturjoghurt, Sauerrahm, Schlagobers wird ein Käsesortiment geführt, so muss regionaler Käse angeboten und als solcher dezidiert ausgewiesen werden |
Milch, Milchprodukte und Käse | - AMA-Gütesiegel - Gutes vom Bauernhof - Bezug über landwirtschaftliche Betriebe |
3. Kategorie (Eier) Bio-, Boden- oder Freilandhaltung | verpflichtende Teilnahme mit Eiern (frisch und gekocht) und Eiprodukten von Legehennen aus Boden- oder Freilandhaltung zusätzliche Angabe der Haltungsform |
Eier | - AMA-Gütesiegel - Gutes vom Bauernhof - Bezug über landwirtschaftliche Betriebe - gesetzliche Kennzeichnung (-> Handel) |
Eiprodukte | - AMA-Gütesiegel (Fa. Amering, Vorchdorf) |
4. Kategorie (Erdäpfel, Gemüse, Obst) | Verpflichtende Teilnahme mit Erdäpfel Verpflichtende Teilnahme mit mindestens drei ganzjährig oder auch saisonal verfügbaren Obst- oder Gemüsearten, wobei diese Produkte so zu wählen sind, dass sie über einen möglichst langen Zeitraum angeboten werden können (z.B. Paradeiser, Äpfel, Kraut). |
Erdäpfel | - AMA-Gütesiegel - Gutes vom Bauernhof - Bezug über landwirtschaftliche Betriebe - gesetzliche Kennzeichnung (-> Handel) |
Gemüse, Obst
| - AMA-Gütesiegel - Gutes vom Bauernhof - Bezug über landwirtschaftliche Betriebe - gesetzliche Kennzeichnung (-> Handel) |
5. Kategorie (Wild, Fisch) | Freie Wahl von mindestens einer der beiden Produktgruppen Es ist möglich, mit einzelnen Wildarten (z.B. Rotwild, Schwarzwild, Niederwild) oder Fischsorten (z.B. Forellen, Karpfen, Saiblinge) aus regionalen Gewässern und Zuchtbetrieben in der Saison teilzunehmen. |
Wild | - Örtliche Jägerschaften - Wildbretanhänger - Bestätigung von Vorlieferanten - Angabe von Herkunft auf Warenbegleitdokument (z.B. Lieferschein) - Gutes vom Bauernhof |
Fisch | - Angabe von Herkunft auf Etikett, Warenbegleitdokument (z.B. Lieferschein) - Bestätigung von Vorlieferanten - Gutes vom Bauernhof |
