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Welche Ei-Klassen gibt es?
Die Güteklassen?
A und B - über diese beiden Güteklassen definiert man die Qualität von Eiern. Eier der Güteklasse A sind sauber, haben eine unverletzte Schale, sind besonders frisch und werden im Lebensmittelhandel verkauf. Eier der Güteklasse "B" dürfen ausschließlich als Industrieware verwendet werden.
Die Gewichtsklassen?
Im Eierregal geht es zu wie in einer Boutique. Ähnlich wie bei Ihrem T-Shirt unterscheidet man beim Ei vier Gewichtsklassen:
sehr große Eier oder x-large (XL), große, auch large (L) bezeichnet, mittlere auch medium (M) genannt und kleine, small (S) genannt.
Tipp:
Grundsätzlich bezieht sich die Angabe in den Rezepten auf die Größe M (circa 60 g). Dass Sie für die Zubereitung von Speisen nur frische Eier verwenden, versteht sich von selbst.
