Fleisch – wertvoll ein Leben lang

Für die Kleinsten – fast täglich!

Bereits im siebenten Lebensmonat sind die Eisenvorräte, welche das Baby aus dem Mutterleib mitbekommen hat, verbraucht. Die Muttermilch liefert das für das weitere Wachstum benötigte Eisen in viel zu geringen Mengen. Ernährungswissenschafter und Mediziner warnen vor einer vegetarischen Kleinkindernährung und empfehlen, ab dem sechsten Lebensmonat mit Fleischmahlzeiten zu beginnen. Ab dem zehnten Monat soll Fleisch fünf- bis sechsmal pro Woche auf den Menüplan gesetzt werden. Bereits mit 20 bis 40 g magerem Fleisch ist der tägliche Eisenbedarf von Kleinkindern gedeckt.

Tipp
Täglich kleine Fleischmengen sorgen dafür, dass Eisen kontinuierlich zugeführt wird, ohne dabei den kindlichen Organismus zu belasten.

Wertvoll für Kids und Teens
Kinder und Jugendliche haben – bei vergleichsweise geringem Energieverbrauch – wachstumsbedingt einen besonders großen Bedarf an Vitalstoffen. Mageres Fleisch hat eine hohe Nährstoffdichte und beliefert den jugendlichen Organismus mit wichtigen Substanzen. Diese Bevölkerungsgruppe hat auch einen erhöhten Bedarf an Eiweiß. Es ist die wichtigste Bausubstanz der Zellen und für das Wachstum unentbehrlich. Neben Milch und Eiern ist Fleisch eine der hochwertigsten Eiweißquellen. Daher sollten Kinder und Jugendliche mindestens drei- bis viermal pro Woche kleine Fleischportionen (100 bis 120 g) mit reichlich Gemüse, Kartoffeln und Salat essen.

Praxistipp
Kinder lieben Essen ohne Messer und Gabel! Big Mac’s von zu Hause: Dünne faschierte Laibchen in ein aufgeschnittenes Vollkornweckerl geben und mit Salatblättern, Tomaten- und Gurkenscheiben belegen. Ketchup sorgt für den verzierenden Abschluss. Diese gesunden Burger sind nicht nur die ideale Lösung für unterwegs, auch  der Ess-Spaß kommt dabei nicht zu kurz.

Wissenswertes
Untersuchungen des Institutes für Ernährungswissenschaft haben gezeigt, dass jedes dritte Schulkind mit Eisen unterversorgt ist. In der Folge können Müdigkeit, Blässe und Abgeschlagenheit auftreten. Fleisch liefert dieses Spurenelement in einer leicht verfügbaren Form.

• 100 g Fleisch decken bereits 30 % des jugendlichen Zinkbedarfs und 50 % der empfohlenen Vitamin-B1-Menge.