Tipps zur Vermeidung von Salmonellenerkrankungen:

Auf der Haut von Geflügel können sich Salmonellen befinden. Sie werden zwar durch Erhitzen abgetötet, können vorher aber auf andere Lebensmittel übertragen werden und zur Salmonelleninfektion führen

Tipps gegen Salmonellen:

• Frisches, rohes Geflügel nicht offen gemeinsam mit anderen Lebensmittel lagern.
  
• Die zur Verarbeitung von Geflügel verwendeten Geräte, Werkzeuge, Schneideunterlagen erst nach gründlicher Reinigung wieder für andere Lebensmittel verwenden.
  
• Auch zwischendurch sind der Arbeitsplatz, Geräte und Hände immer wieder gründlich zu reinigen.
  
• Stark angetautes oder aufgetautes Geflügel sofort verwenden oder gegart einfrieren.
  
• Tiefgefrorenes Geflügel zum Auftauen auspacken. Auftauflüssigkeit wegschütten. Auf keinen Fall wieder einfrieren!
  
• Geflügel auf 75° C Kerntemperatur durcherhitzen.