Mineralstoffe und Spurenelemente
Jede Menge Mineralstoffe
 

• Phosphor
• Magnesium
• Kalium

Das Verhältnis von Kalium zu Natrium (den beiden Elementen, die entscheidend an der Regulation des Wasserhaushaltes beteiligt sind), ist im rohen Fleisch sehr günstig, da dessen Natriumgehalt von Natur aus niedrig ist. Dieser Vorteil geht allerdings bei allzu reichlichem Salzen von Fleisch verloren.

Magnesium beeinflusst das Zusammenspiel von Muskeln und Nerven. Vor allem Sportler, Schwangere oder sehr gestresste Personen haben einen erhöhten Magnesiumbedarf.

Den Spurenelementen auf der Spur

Fleisch und Fleischerzeugnisse stellen eine besonders wichtige Quelle für die Versorgung des Menschen mit den lebenswichtigen Spurenelementen Eisen, Zink und Selen dar. Bis zu einem Drittel der aufgenommenen Menge dieser drei Spurenelemente stammt aus Fleisch und Fleischwaren.

Zink bringt Abwehrstoffe im Körper auf Trab.

Selen stärkt das Immunsystem.

Eisen ist wichtig für die Blutbildung. Eisen ist Bestandteil des roten Blutfarbstoffes Hämoglobin und somit unentbehrlich für den Sauerstofftransport im Körper.