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AMA-Biozeichen
Fleisch - "bio-logisch" aus Österreich
Österreichs Bio-Bauern - Internationale Spitze
Zur Zeit gibt es in Österreich rund 20.100 Bauern, die nach der biologisch-dynamischen Wirtschaftsweise arbeiten. Das sind ca. 12,9% aller österreichischen Landwirte - dieser Wert stellt international gesehen ein sehr hohes Niveau dar. Der Großteil der "Biobetriebe" ist in Berggebieten angesiedelt, wo fast ausschließlich Viehwirtschaft betrieben wird. Demnach kommt der Erzeugung von Bio-Rindfleisch (z.B. Jungrindfleisch aus der Mutterkuhhaltung) eine beachtliche Bedeutung zu.
AMA-Biozeichen
Mit dem AMA-Biozeichen wurde ein allgemein anerkanntes EU-konformes Zeichen für Bio-Erzeugnisse geschaffen. Die Grundanforderungen dafür sind in der EG-Verordnung 2092/91, im Österreichischen Lebensmittel-Codex (Kapitel A8) sowie zusätzlichen Prüfrichtlinien genau geregelt.
Ganz wesentlich ist dabei, dass zumindest einmal jährlich eine umfangreiche Betriebsprüfung durch eine amtlich zugelassene Biokontrollstelle vorgeschrieben ist.
Weitere Kriterien für die Erzeugung von Bio-Fleisch sind:
- Für die Landwirtschaftsbetriebe gilt eine zweijährige Umstellungsphase von der konventionellen auf die biologisch-dynamische Wirtschaftsweise.
- Das Futter muss vorwiegend aus der eigenen Landwirtschaft stammen und ohne Verwendung von chemisch-synthetischen Dünge-, Pflanzen- und Lagerschutzmitteln erzeugt worden sein.
- Für Tiere müssen mindestens 180 Tage Auslauf/Jahr sowie Mindestgrößen für die Stallfläche/Tier, Tageslicht und Einstreumengen garantiert sein.
