Wissenschaftliche Publikation

Nachhaltigkeit in der Fleischwirtschaft - Herausforderungen und Missverständnisse.

Ergebnisse der Rindfleischanalysen, Dr. Wolfgang Wetscherekfileadmin/downloads/Projektbericht__20.12_1.pdf

Obesity and increased risk of cancer: Does decrease of serum 25-hydroxyvitamin D level with increasing body mass index explain some of the association?

Zoya Lagunova, Alina C. Porojnicu, William B. Grant, Øyvind Bruland, and Johan E. Moan,

The estimated benefits of vitamin D for Germany

A. Zittermann
Clinic for Thoracic and Cardiovascular Surgery, Heart Center North Rhine-Westphalia, Ruhr University Bochum, Bad Oeynhausen, Germany

Correcting poor vitamin D status: Do older adults need higher repletion doses of vitamin D3 than younger adults?

Vitamin B12 Sources and Bioavailability

FUMIO WATANABE
School of Agricultural, Biological and Environmental Sciences, Faculty of Agriculture, Tottori University, Tottori 680-8553, Japan

Dietary sources of vitamin B-12 and their association with plasma vitamin B-12 concentrations in the general population: the Hordaland Homocysteine Study1–3

Anna Vogiatzoglou, A David Smith, Eha Nurk, Paula Berstad, Christian A Drevon, Per M Ueland, Stein E Vollset, Grethe S Tell, and Helga Refsum

The Decline of Androgen Levels in Elderly Men and Its Clinical and Therapeutic Implications

Jean M. Kaufman and Alex Vermeulen
Endocr. Rev. 2005 26:833-876 originally published online May 18, 2005; , doi: 10.1210/er.2004-0013 

Clinical relevance of low serum vitamin B12 concentrations in older people: the Banbury B12 study

Age and Ageing 2006; 35: 416–422 © The Author 2006. Published by Oxford University Press on behalf of the British Geriatrics Society. doi:10.1093/ageing/afl033 All rights reserved. For Permissions, please email: journals.permissions(at)oxfordjournals.org
Published electronically 18 May 2006

B vitamins, homocysteine, and neurocognitive function in the elderly1–4

Jacob Selhub, Laura C Bagley, Joshua Miller, and Irwin H Rosenberg

Association of vitamin D status with serum androgen levels in men

E. Wehr*, S. Pilz*, B. O. Boehm†, W. Ma¨ rz‡,§ and B. Obermayer-Pietsch*
*Department of Internal Medicine, Division of Endocrinology and Nuclear Medicine, Medical University Graz, Graz, Austria, †Department of Internal Medicine, Division of Endocrinology and Diabetes, Ulm University, Ulm, ‡Department of Public Health, Social and Preventive Medicine, Mannheim Medical Faculty, University of Heidelberg, Mannheim and §Synlab Center of Laboratory Diagnostics, Heidelberg, Germany

Nutritional Importance of Choline for Brain Development

Steven H. Zeisel, MD, PhD
Department of Nutrition, School of Public Health, School of Medicine, University of North Carolina, Chapel Hill, North
Carolina

Mechanisms of hepatic steatosis in mice fed a lipogenic
methionine choline-deficient diet

Mary E. Rinella,1,* Marc S. Elias,* Robin R. Smolak,* Tao Fu,*,† Jayme Borensztajn,† and Richard M. Green*
Departments of Medicine* and Pathology,† Northwestern University Feinberg School of Medicine, Chicago, IL

Dopamine D2 receptor plays a role in memory function:
implications of dopamine–acetylcholine interaction in the ventral hippocampus

Hiroshige Fujishiro . Hiroyuki Umegaki . Yusuke Suzuki . Shinobu Oohara-Kurotani . Yoko Yamaguchi . Akihisa Iguchi
Received: 12 February 2005 / Accepted: 9 May 2005 / Published online: 16 July 2005
Copyright Springer-Verlag 2005

Vitamin B12 Sources and Bioavailability

Fumio Watanabe
School of Agricultural, Biological and Environmental Sciences, Faculty of Agriculture, Tottori University, Tottori 680-8553, Japan 

Zinc reuirements and the risks and benefits of zinc supplementation

Wolfgang Maret (a,b,*), Harold H. Sandstead (a)
(a) Deparrment of Preventive Medicine and Community Health, Division of Human Nutrition, University of Texas Medical Branch, 700 Haborside Drive, Galveston, TX 77555, USA
(b) Deparment of Anesthesiology, University of Texas Medical Branch, 700 Harborside Drive, Galveston, TX 77555, USA
Received 8 December 2005; accepted 28 January 2006

Leucine stimulates protein synthesis in skeletal muscle of neonatal pigs by enhancing mTORC1 activation

Agus Suryawan, Asumthia S. Jeyapalan, Renan A. Orellana, Fiona A. Wilson, Hanh V. Nguyen, and Teresa A. Davis
United States Department of Agriculture/Agriculture Research Service Children’s Nutrition Research Center, Department of Pediatrics, Baylor College of Medicine, Houston, Texas
Submitted 25 March 2008; accepted in final form 31 July 2008

Schweinefleisch: Gesundheitsrisiko oder Beitrag zur gesunden Ernährung?

Im Rahmen des Kongresses der Europäischen Schweinebauern in Graz hat Prim. Dr. Meinrad Lindschinger den Stellenwert von Schweinefleisch in der menschlichen Ernährung beleuchtet und dabei neue Untersuchungsergebnisse präsentiert.Im Anschluss sind wichtige Aussagen seines Vortrages zusammengefasst.
Quelle: agrar - Journal, Boku Wien, Nr. 1/Jahrgang 2010
Autor: Prim. Dr. Meinrad Lindschinger, FA f. Innere Medizin
Institut für Ernährung und Stoffwechselerkrankungen

Wissenschaftliche Artikel aus "The Journal of Nutrition"

Artikel 1:
Protein Ingestion Further Augments S6K1Phosphorylation in Skeletal Muscle Following Resistance Type Exercise in Males

Rene´ Koopman,2* Bart Pennings,2 Antoine H. G. Zorenc,2 and Luc J. C. van Loon2,3
Departments of 2Movement Sciences and 3Human Biology, Nutrition and Toxicology Research Institute Maastricht (NUTRIM), Maastricht University, Maastricht 6200 MD, The Netherlands

Artikel 2:
Stimulation of Muscle Protein Synthesis by Prolonged Parenteral Infusion of Leucine Is Dependent on Amino Acid Availability in Neonatal Pigs

Fiona A. Wilson, Agus Suryawan, Maria C. Gazzaneo, Rena´n A. Orellana, Hanh V. Nguyen and Teresa A. Davis*
USDA/Agriculture Research Service Children’s Nutrition Research Center, Baylor College of Medicine, Houston, TX 77030

Artikel 3:
Leucine Supplementation Enhances Skeletal Muscle Recovery in Rats Following Exercise

Joshua C. Anthony, Tracy Gautsch Anthony and Donald K. Layman3
Division of Nutritional Sciences and the Department of Food Science and Human Nutrition, University of Illinois, Urbana, IL 61801

SCI-Publikation zur Verbesserung der Gedächtnisleistung

Effects of creatine on mental fatigue and cerebral hemoglobin oxygenation

Airi Watanabe (a), Nobumasa Kato (a), Tadafumi Kato (a,b,*)
(a) Department of Neuropsychiatry, Faculty of Medicine, University of Tokyo, 7-3-1 Hongo, Bunkyo, Tokyo 113-8655, Japan
(b) Laboratory for Molecular Dynamics of Mental Disorders, Brain Science Institute, RIKEN, 2-1 Hirosawa, Wako-shi, Saitama 351-0198, Japan
Received 13 November 2001; accepted 11 January 2002

Studie: Creatin verbessert Gedächtnis

Oral creatine monohydrate supplementation improves brain performance: a double-blind, placebo-controlled, cross-over trial

Caroline Rae1* , Alison L. Digney1, Sally R. McEwan1 and Timothy C. Bates2

Wissenschaftliche Artikel von DI Dr. Karl Schedle

STUDIE: FLEISCH IN DER ERNÄHRUNG

Fleisch und Fleischprodukte können in der Ernährung einen wesentlichen Beitrag zur Nährstoffaufnahme liefern. Fleisch enthält eine Vielzahl wichtiger Nährstoffe, wie Protein,langkettige n-3-Fettsäuren, Eisen, Zink, Selen, Vitamin D und Vitamin B12.
Autoren: C.S. Williamson, R.K. Foster, S.A. Stanner und J.L. ButtrissBritische Stiftung für Ernährung, London, Großbritannien

Die ganze Studie lesen

STUDIEN ÜBER SELEN

Selenkonzentrationen im Blutplasma gesunder Probanden unterschiedlichen Alters und Geschlechts aus der Steiermark im Zeitraum von 2001 bis 2006

von R. Stückler, W. Windisch, K. Fuchs, T. Strimitzer, I. Schmid, M. Lindschinger

Selen-Konzentration im Fleisch von Rindern, Mastschweinen, Masthühnern und Puten aus österreichischer Erzeugung

von R. Stückler, J. Mandl, K. Fuchs, T. Strimitzer, J. Hofrichter, W. Windisch

SCHWEINEFLEISCH-STUDIE

Evaluierung des Einflusses von regelmäßigem Verzehr von Schweinefleisch auf den Gesamt-Cholesterinspiegel, auf HDL Cholesterin, LDL- Cholesterin, LDL- Cholesterin, oxidiertes Cholesterin, Triglyderide sowei Fettsäuremuster

von Prim. Dr. Lindschinger

INTERNATIONALE KOMMENTARE ZUM THEMA FLEISCH

FACHLITERATURRECHERCHE

Einfluss von Fleisch in der Ernährung auf die körperliche und geistige Entwicklung

von. Prim. Dr. Lindschinger, Leiter Institut für Ernährungswissenschaften

FLEISCH IST "brainfood"!

Geistige Fitness ist also nachweislich eine Frage des Trainings.
Geistige Fitness ist auch „essbar“!
Nicht in einem „direkten“ Sinne. Die Ernährung kann nichts zu den neuronalen Verschachtelungs- und Vernetzungsprozessen beitragen.Allerdings kann sie diese absichern:
Ernährung wirkt indirekt.

Beispiele

WAS SIE NOCH UNBEDINGT ÜBER FLEISCH WISSEN SOLLTEN...

WEITERFÜHRENDE LITERATUR ZUM THEMA FLEISCH & ANTI-AGING