Einteilung und Herstellung der Würste

Das große Angebot an Wurstwaren kann man auf zwei verschiedene Arten differenzieren: nach ihrer Zusammensetzung in Brätwürste, Fleischwürste, Innereien- Blut- und Sulzwürste oder etwas anschaulicher nach dem Herstellungsverfahren in Brühwürste, gebratene Würste, Kochwürste, Rohwürste.
Diese Einteilung gibt grobe Anhaltspunke über die Haltbarkeit und den Fettgehalt der Produkte.