Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Speck klein schneiden, in Öl anschwitzen, mit Mehl stauben, mit Rindsuppe aufgießen und mit Kümmel würzen. Käse in grobe Stücke teilen, in die Suppe geben und ca. 6 Min kochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Brotcroûtons servieren. Für die Croûtons Brot in kleine Würfel schneiden und in Butter rösten.

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