Zwiebel und Pfefferminze fein hacken, mit Rahm, Zitronensaft, Worcester-Soße, Salz, Pfeffer und Ziegenkäse gut vermengen und cremig aufrühren. Aus der Melone Kugeln ausstechen, auf den Tellern anrichten, mit der Käsecreme übergießen und den gerösteten Pinienkernen und Pfefferminzblättern dekorieren.