• 100 g Moosbacher
• 250 g Zartweizen
• 1 Zwiebel
• 2 kleine Erdäpfel
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1 Ei
• 1 TL gehackter Kerbel
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Öl zum Braten,
• einige Chicoréeblätter als Garnitur

Zubereitung

Gekochte und geschälte Erdäpfel fein reiben. Dünn geschnittene Zwiebeln in Öl anschwitzen. Zusammen mit gekochtem Zartweizen, geriebenen Erdäpfeln, geriebenem Moosbacher, gehackter Petersilie und Kerbel sowie dem Ei in einer Schüssel vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Kleine Laibchen formen, in Öl beidseitig goldgelb braten. Die gebratenen Laibchen in der Tellermitte anrichten, mit Kerbel und Chicorée garnieren.

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