4 Portionen                10 Minuten (ohne Marinieren)

Zutaten

• 2 feste Birnen
• 3/8 l milder Weißwein
• 8 dag Österkron
• 3 EL Schlagobers
• 1 TL Teebutter
• 4 EL Weichselkompott

Zubereitung

Birnen schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und im Wein einmal aufkochen und eine Stunde ziehen lassen. Butter und Österkron weich werden lassen und mit Schlagobers schaumig schlagen. In einen Spritzsack füllen und auf die ausgekühlten Birnenvierteln dressieren, dazu Weichselkompott servieren.

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