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Zurück zu den Wurzeln des Wortes "Gemüse"
Früher war die tägliche Nahrung häufig eine Art Brei oder Mus, in dem neben Getreiden auch andere Pflanzen mitgekocht wurden. Dafür gab es im Mittelalter den Ausdruck "Gemüse". Unsere verschiedensten Gemüsecremesuppen sind eigentlich nichts anderes und noch immer sehr beliebt.
Gemüse, älter als die Menschheit
Die wildwachsenden Vorfahren unserer Gemüsepflanzen waren sicher die älteste Nahrung der Menschheit. Durch die sorgfältige Pflege wurden unsere Gemüsegärten daraus gezüchtet. Die Küchenzwiebel war schon für die Ägypter ein wichtiges Nahrungsmittel, das in den Grabkammern auf Reliefs abgebildet ist.
Auch die Märkte der Antike waren reichlich mit gutem Gemüse versorgt. In den Klostergärten des Mittelalters und in den Küchengärten des Barock wurden die Gemüsepflanzen weitergezüchtet und verfeinert. Der Gemüsegarten wurde als "Garten der Gesundheit" bezeichnet, Gemüsepflanzen und Heilpflanzen wurden gar nicht streng getrennt. Die gewerblichen Gärtner des 19. Jahrhunderts haben den Anbau weiterperfektioniert und trugen so zur sicheren Nahversorgung bis heute bei.
