Gurken – Schönheit von innen und außen!
Dass die Gurkenpflanze zu den Kürbisgewächsen gehört, lässt sich noch relativ leicht nachvollziehen. Wer hätte jedoch gedacht, dass die Gurkenfrucht eine fleischige, lang gezogene Beere ist? Und eine sehr gesunde Beere noch dazu!

Kalorienarme Köstlichkeit
An einem heißen Tag im Sommer ein Gurkensalat oder eine geeiste Gurkensuppe! Was ist erfrischender? Doch auch in vielen warmen Gerichten entfaltet die Gurke ihren einzigartigen Geschmack! Gurken sind zusätzlich das ideale Fitness- und Schlankheitsgemüse, da sie zu 98% aus Wasser bestehen! Eine Maske aus Gurkenscheiben gehört auch heute noch zu den preiswerten Rezepten für einen glatten Teint. Sie versorgt die Haut zusätzlich von außen mit Feuchtigkeit.

Knackige Auswahl
Neben den beliebten Einlegegurken (Senf-, Salz- oder Essiggurken), kennt man in unseren Breiten die längliche, glatte Salatgurke aus dem Glashaus, die neuerdings auch als besonders saftige Minigurke erhältlich ist. Bekannt ist auch die kleinere, etwas dickere Feldgurke aus Freilandanbau.

Einkauf, Lagerung und Zubereitung
Ist die Gurke durchgehend grün und knackig? Nur dann darf sie in den Einkaufskorb! Gelb - verfärbungen und weiche Stellen weisen darauf hin, dass die Gurke überreif ist – und damit meist bitter. Ihr hoher Wassergehalt muss auch während der Lagerung erhalten bleiben, deshalb am besten in ein feuchtes Tuch einwickeln und an einem kühlen Ort aufbewahren. Nicht immer ist das Altbewährte gut! Werden gehobelte Gurken gesalzen und ausgepresst, beraubt man sie ihrer Vitamine und Mineralstoffe. Daher Gurken immer erst kurz vor dem Essen salzen!

Gewusst wie:
Für alles ist ein Kraut gewachsen!
Um den frischen Geschmack der Gurke zu verstärken, kann man zum Beispiel mit Gurkenkraut, auch Borretsch genannt, Bohnenkraut oder Dille würzen. Gurke harmoniert außerdem wunderbar mit Senf und Knoblauch.