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Obst - Gesundmacher aus der Natur!
Nach den schon lange bekannten wertvollen Inhaltsstoffen wie Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen hat die Wissenschaft in letzter Zeit neue Stars entdeckt - die bioaktiven Pflanzenstoffe. Sie bringen Farbe, Duft und Geschmack ins Obst und sind darüber hinaus wahre Artisten, was unsere Gesundheit betrifft.
Pflanzliche Lebensmittel enthalten in geringen Dosen 5.000 bis 10.000 verschiedene bioaktive Substanzen, wobei bis heute nur etwa 100 näher erforscht sind. Ihre gesundheitsfördernde Wirkung ist vielseitig. Es gibt wissenschaftliche Hinweise, dass sie die Bildung schädigender Moleküle hemmen, das Immunsystem stärken, vor Infekten schützen und den Cholesterinspiegel senken.
Die Vielfalt macht´s aus.
Es sind jedoch nicht die einzelnen Substanzen, die uns fit und gesund erhalten. Das gesunde Geheinmis liegt vielmehr im komplexen Zusammenwirken aller Inhaltsstoffe. In einem Stück Obst stecken Tausende Wirkstoffe. Nur die Gesamtheit aller Wirkstoffe macht Obst so gesund und nur alle gemeinsam sind "Medizin". Werden sie isoliert eingenommen, verlieren sie ihre Kraft. Eine Pille oder Tablette allein kann Obst nicht ersetzen. Außerdem schmecken die Superstoffe ohnehin in Früchten und Beeren viel besser, sehen appetitanregender aus und machen das Essen zu einer wunderbaren Beschäftigung mit zusätzlichem gesundheitlichem Nutzen. Zur ausgewogenen Ernährung empfehlen Ernährungswissenschaftler 5 x am Tag den Genuss von Obst und Gemüse.
Man muss jedoch nicht gleich zum Vegetarier werden, um sich vor Krankheiten zu schützen. Die Empfehlungen sind realisierbar, wenn man täglich mindestens 2 Stück oder 2 Portionen Obst (250 bis 300 g insgesamt), eine Portion Gemüse gegart (ca. 200 g) sowie eine
Portion roh (ca. 100 g) und 1 Portion Salat (ca.75 g) verzehrt. Ein belebendes Glas Obst- oder Gemüsesaft kann eine dieser Portionen ersetzen. Es ist nicht nötig, spezielle Obst oder Gemüsesorten zu essen. Entscheidend ist die Gesamtmenge.
