Innen hart – außen zart: Steinobst!
Auf den ersten Blick scheint die Steinobst-Palette sehr übersichtlich zu sein. Bei genauerem Hinsehen wartet sie jedoch mit einer enormen Vielfalt auf! Dabei ist allen Gattungen eines gemeinsam: der namensgebende Stein, der herrlich saftige Geschmack und die gesunden Inhaltsstoffe!

Dem Stammbaum verpflichtet
Sehr viele der in Europa angebauten Obstarten gehören lediglich zwei botanischen Familien an: den Rosengewächsen und den Steinbrechgewächsen. Darum hat sich schon früh eine Klassifizierung nach dem Fruchttyp durchgesetzt. Man unterscheidet vier Gruppen: Schalen-, Kern-, Beeren- und Steinobst. Die Verwandtschaftsverhältnisse beim Steinobst sind sehr eng. Alle Sorten gehören der Gattung „Prunus“ an. Sie umfasst in unseren Breiten die Gruppe der Zwetschken, der Marillen, der Pfirsiche und der Kirschen.

Kern oder Stein – das ist hier die Frage
Charakteristisch für Steinfrüchte ist die steinartige Innenschicht, die den eigentlichen Samenkern umschließt – das heißt: der Kern befindet sich im Stein! Essbar ist die den Stein umhüllende Mittelschicht des Fruchtknotens und die Fruchtschale.

Gesund und fit mit Steinobst
Steinobst zählt neben Gemüse und Beerenobst zu den wichtigsten Lieferanten von Vitaminen und Mineralstoffen. Große Bedeutung hat auch die in den Früchten enthaltene Zellulose, die als unverdaulicher Ballaststoff die Verdauungsorgane im Körper anregt. Außerdem enthält Steinobst energiespendenden Fruchtzucker. Mit ihrem hohen Wassergehalt bei niedriger Kalorienanzahl sind Steinfrüchte für die meisten Diätformen gut geeignet.

Unwiderstehlich gut
Neben der Gesundheit soll natürlich der Genuss nicht zu kurz kommen. Aber auch auf diesem Gebiet haben alle Steinobstarten einiges zu bieten – wie jeder Feinschmecker weiß! Steinfrüchte sind paradiesisch süß bis hin zu herb-würzig im Geschmack. Ihr saftiges Fruchtfleisch lässt nicht nur Naschkatzen das Wasser im Munde zusammenlaufen. Ihre Schale ist mollig weich, mit einem leichten Flaum überzogen, kann aber auch knackig und glatt sein. Steinobst ist nicht nur sehr beliebt als Frischobst: es kommt auch in den köstlichsten Haupt- und Süßspeisen zur Geltung!

Saisontabelle
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