Süß-saurer Genuss: Kirschen & Weichseln!
Lucullus war ein römischer Feldherr – und auch ein großer Feinschmecker. Denn er brachte nach der Eroberung der Stadt Kerasos nicht etwa die üblichen Schätze nach Europa mit, sondern junge Kirschbäume! Damit startete der Siegeszug der „gesunden Süßigkeiten“ in Europa.

Kirschen – rund-rote Verführung
Die Verlockung scheint besonders groß, wenn sie knallrot aus „Nachbars Garten“ leuchten. Aber auch frisch vom Markt versüßen die saftigen und knackigen Früchte das Leben und lassen die Herzen von Naschkatzen und Genießern höher schlagen! Sie verführen roh ebenso wie zu leckeren Süßspeisen, Kompotten, Säften und Marmeladen verarbeitet. Das Schöne dabei: Kirschen sind gesund und das Naschen der Früchte ist daher ausdrücklich empfohlen!

Weichseln – vielfältig einsetzbar
Die leuchtend hellroten bis dunkelroten Sauerkirschen haben meist weiches, lockeres Fruchtfleisch und sind sehr saftig. Ihr Geschmack zeichnet sich durch eine säuerlich-herbe und sehr angenehme Würze aus. Liebhaber wissen, dass diese Früchte daher nicht nur in Desserts zur Geltung kommen, sondern auch wundervoll zu Gebratenem oder Gegrilltem passen!

"Beherzt" zugreifen
Das ist durchaus wörtlich zu nehmen, denn mit ihren bioaktiven Substanzen können Kirschen und Weichseln Herz- und Kreislauferkrankungen vorbeugen und gegen Entzündungen schützen. Auf Grund ihres hohen Fruchtsäuregehalts wirken sie außerdem appetitanregend, verdauungsfördernd und entwässernd.

Einkauf, Lagerung und Zubereitung
Beim Einkauf erkennt man frische Früchte an dem geraden, grünen und geschmeidigen Stiel. Trotzdem halten sie sich nur 2 bis 3 Tage! Darum sollte man immer wieder kleinere Mengen frisch nachkaufen oder die Früchte einfrieren (mit Stein).

Gewusst wie:
Frost statt Frust
Vor dem Entsteinen die Früchte einige Minuten ins Gefrierfach legen. Dadurch wird das Fruchtfleisch fester und der Stein lässt sich leichter entfernen!